志保さんが投稿した口コミ

この夜はご近所のお鮨屋さんへ。虎ノ門　鮨玄。

菜の花、桜えびの餡　春の訪れを感じる一品でスタート。

いえ、お相手の方より10分程前に到着し、お邪魔しており、器の美しさに胸高まりながら始まっておりました。

富山で買い付けたもの。大正時代の器とか。
九谷焼の手書き感が可愛いものも。
骨董市へ来たかの如く目がハートに。笑

メジマグロ(本マグロの赤ちゃん)の軽い漬け
この時期、カツオより良いそう！
桜ピンクの姿がまた美しい。佐渡島のものだそう。
直接送ってもらうそうで、新鮮さが断然変わって。

小ぶりな器は茶碗蒸し。毛蟹。
柚子の香り、蟹の身、味噌、人生で初めてお代わりが欲しいと思った茶碗蒸し。

あん肝と煮あわび。
佐渡島のあわびは山葵塩で。
あん肝は山葵のみで。
鮑の立派なこと！あん肝もごくレアな仕上がりで。

厚岸のホタテ　フリットと天ぷらの間くらい。
黒七味で。ごくレアに揚がって。

握り
あおりイカ　ねっとり…そして甘くほどける。
塩と酢橘で。

本マグロ　器に映える！甘くて美味しい。
シャリのほんのり温かいところも合います。

ガリが薄く、甘酸っぱく繊細！

江戸前の小肌　厚みがあり、切り口の幅も大きめ。
食べ応えがあり、美味！

山口のブリ　蕪巻き　蕪が千枚漬けのようなイメージで美味しい。

熊本県天草の車海老　甘いっ！これ実は殻ごと油で揚げてあるのに、レアな仕上がり！
エビの頭の味噌入りで。
これは初めてのお味。

中には大葉、上にはネギと生姜
鹿児島、出水のアジ。
アタックにネギ、アジが上品な分、ネギが勝たぬよう大葉の香りも後から鼻から抜ける技！すごい。

佐渡の赤身　魚体小さめ　さっぱりと。

小柱　千葉　軍艦の海苔が解け具合がピカイチ！
もちろん春らしい小柱の甘さも良き。

根室の雲丹　甘いん♪ うわぁ。甘くて美味しい！

長崎　津島の穴子を炭火焼きで。
塩とタレで！両方の味で食べたく、
大将に半分ずつにしていただきました！最高。

山口の大嶺　日本酒で

熊本の南関揚げを使った　お稲荷さん
宮崎の金ゴマ　柔らかくて！！美味しい！ふっくらジューシー！

鳥取のしじみ　赤だし

卵　カステラ！？スイーツ？蜂蜜とメレンゲ、上品な甘さでこれだけでスイーツ百名店入り！

本当にどれも美味しくて。