masayan.310さんが投稿した口コミ

🐸
➤ 季節の鮮魚と熟成の深い味わい
本格的な江戸前寿司をリーズナブルに楽しめる

「堺筋本町駅」から徒歩1分と好立地の寿司屋
北堀江と三宮にも系列店がある人気店です

木の温もりを感じられるスッキリとした店内には
齧り付きのカウンター10席とテーブル席もあります

今回は「おまかせ9,000（税込み9,900）円のコース」

内容はこんな感じです↓

先付は「モンゴイカのカラスミがけ（菜の花を添えて）」

お造りは「メジナ」
旨味のある煎り酒が良く合います

小鉢物は「牡蠣の八朔ソース」
ぷりぷりと弾ける牡蠣とほろ苦いソース

揚げ物は「白魚の天ぷら」で大葉が良いアクセント

小鉢物は「島根県のあん肝（ポン酢餡掛け）」
濃厚でいて全く臭みもなくて美味しい

焼き物は「千葉県のサバの利休焼き」
胡麻の香ばしさがプラスされてサバがランクアップ

握り「ヒラメ」
ねっとりとした食感で熟成の旨味が味わえます

握り「太刀魚」
皮目を炙ってるので香ばしくシャリとのコントラスト

握り「トロ（本鮪）」
この仄かな酸味がドストライクなマグロ

握り「紅ズワイガニ」
ジューシーで甘みと旨味たっぷり

茶碗蒸しは「タラの白子すり流し」
とろりと濃厚な白子の旨味と優しいお出汁の深い味わい

握り「金目鯛」は皮を炙り、柚子果汁と塩で…
香ばしさに加え、脂が甘く果汁と塩でさっぱりと美味しい

握り北海道根室の「雲丹」
言うまでもなく甘くて濃厚な味わい ∑(ﾟДﾟ)ｳﾏ-!!

握り「鯵」
雲丹の後の、このさっぱりとした後味が良いですね

握り「帆立」で〆

「味噌汁」でほっと一息し
「苺のシャーベット」でコース終了

総合的にはとても満足できる内容でした

先ず、丁寧に作られる一品料理はどれも美味しい

そして絶妙な酸味の赤酢のシャリを使った握りは
それぞれ特徴のあるのネタとのバランスも良い

口溶けが良いもの、後を引く香りや味わいなど
一つ一つ噛み締めながら最後まで楽しめます

料理の提供のスピードも丁度よく
店側の気配りなども、ソツなく気持ちのいい接客でした

ランチは4,500円のコースからあるので
少し贅沢なご褒美ランチや、接待、会食にも良さそう
Instagram→ @masayan.310
#大阪グルメ#大阪寿司