かずくんさんが投稿した口コミ

大阪市北区にある［群青］

2008年開業。
路地裏という立地で長年一杯を積み上げ、食べログ百名店にも何年も名を連ねてきた実力店です✨

流行の中心にいるというより、
流行が巡っても変わらずそこにあり続ける店。
その積み重ねが、今もなお列を生んでいるのだと思います。

この日は夜営業一番手で入店。
店内は横並びのカウンター席となっています。

日によって内容が変わるメニュー構成も群青らしさの一つ。
壁に貼り付けられたメニューを見て、今回注文したのはこちら👋

『TKM豚骨しょうゆつけそば』1,500円

艶やかな麺の中央に落とされた卵黄。
濃度を感じさせるつけダレ。
丼を覆いつくように盛り付けられた圧巻のチャーシューに目を奪われますね😳
早速頂きましょう‼️

【つけ汁】
豚骨しょうゆの厚み。
濃厚でありながら重たくなりすぎない設計。
卵をまとった麺をくぐらせることで、コクが一段階増します🥰✨✨
豚骨の旨み、醤油の輪郭、卵のまろやかさ。
三者がぶつからず、きれいにまとまる。
長年支持されてきた店の調整力を感じます。

【麺】
まずは卵を絡めずそのまま食べてみます。
もっちりとした弾力と滑らかな舌触り。
小麦の香りが立ち風味豊かです😋✨✨
卵黄を割って麺に絡ませて食べてみると、卵のコクが自然に重なります。
TKMでありながら、卵の甘さだけに寄せていない。
麺そのものの存在感が強いです。

【バラチャーシュー】
肉厚なのにしっとりと柔らかくて、噛むほどに肉の旨味を存分に楽しめるバラチャーシュー🐽
５枚もあるので食べ応えありますね。

路地裏で17年。
その時間が、今の客足を作っている。
百名店という肩書き以上に、
毎日積み上げてきた信頼がこの店には似合っています。

帰り際、浅田店主にご挨拶して
NO NOODLE,NO LIFE.ステッカー進呈させて頂きました😊

とっても美味しかったです。
ご馳走様でした。

他の投稿はこちら→ @k_kazukun
大阪をメインにオススメのグルメ情報を投稿してます
参考になったらフォローして貰えると嬉しいです 投稿が気になったら保存して下さいね✨
ーーーーーーーーーーーーーーーーーー
群青
📍大阪市北区天神橋6-3-26