満腹次郎0843さんが投稿した口コミ

📍赤坂夜舟

赤坂見附駅から徒歩数分、フードホールの一角に構える赤坂夜舟。
正直、入店前は「フードホールのカウンター中心のお店」という先入観があったが、その認識は最初の一皿で完全に覆された。ここは単なる中華ではなく、“中華ビストロ”という新しいジャンルを高い完成度で体現している。

料理はすべてに驚きがある。
京鴨の北京ダック風は、本来皮を主役にする料理をあえて鴨モモ肉で再構築。脂の重さを感じさせず、食感の工夫も秀逸で、何も言われなければ北京ダックだと信じてしまう完成度。
海老のフリット チリソースは、いわゆるエビチリとは別物。衣には天かすを使い、軽やかな食感に。付属の蒸しパンでソースを拭って食べるのが正解で、最後の一滴まで美味しい。
よだれ鶏は焼き鳥スタイルで、表面はカリッと香ばしく中はしっとり。痺れとコクのあるタレが香ばしさを引き立て、完全に別料理として成立している。
ズワイ蟹の小籠包は皮が薄く、蟹の甘みとスープのバランスが秀逸。2個でも満足度が高い。
締めの土鍋おこげ旬菜の餡掛けは、熱々で提供される演出も含めて完成度が高く、香ばしさと旨みのコントラストが記憶に残る。

デザートも抜かりなく、クリスピーバターサンドは外側が焼き八ツ橋。香ばしさとバターのコクが美しく重なり、最後まで驚きを用意してくれる。

そして忘れてはいけないのがドリンク。店長さんが大のクラフトビール好きということもあり、ラインナップがとにかく豊富。料理との相性を考えた提案も的確で、食体験全体の完成度をさらに引き上げている。

何より印象的なのは、店長さんのホスピタリティ。距離感、言葉選び、料理説明、そのすべてが心地よく、料理の美味しさに確実に“華”を添えている。
フードホールだからと侮るのはもったいない。ここは赤坂で、今もっとも感動できる中華体験のひとつだと思う。
#aumoグルメ