志保さんが投稿した口コミ

久しぶりにおデート。
ご近所の美味しいお店を予約しました。
ミシュラン獲得の串揚げ屋さん。

少し疲れていたのもあり、レモンサワーでまずは乾杯。
スターターもずく、文旦に穂紫蘇。
穂紫蘇の香り高く、良いアクセントに。

そして今夜の素材をご披露！
なんと見事な！！
うずらの卵の黄身が濃くて、全体的に染まっているように見えるほど。

白子！！美しい食材の数々に食べる前から美味しいのが分かります。

串揚げ、まずは朝〆の車海老。甘い！旨い！塩で。
人生で一番の串揚げ海老。

群馬県高崎の極みうずら
真ん中のだし醤油で
激レア！卵黄がサラサラなほど。剥くのも大変だったでしょうに！


北海道かむい豚　左の無添加ソースで。
牛よりレア目、柔らかくて！！

長崎本マグロ　有明のりを混ぜた山芋
10秒ほどの揚げ時間　カダイフで巻いて

お出汁で炊いた海老芋　本ずわい蟹カニ、三つ葉、柚子

作　新酒

黒トリュフ香るじゃがバター
トリュフ塩、バターの香りがWで鼻を突き抜ける！

箸休めのお野菜　ほうれん草とブロッコリーは出汁で、大根はお塩で。

ばふん雲丹、揚げた海苔の器乗せ
お手で。

茨城のレンコン　お塩、お醤油で一つずつ。

車海老を大葉で巻いたもの。レモンと塩で。

長崎の穴子　出汁醤油が合う

トラフグの白子　大根おろし青ネギ
トロトロくりーみぃー！！！
目をつぶって食べたら、何か分からないかも笑。
え？クリームコロッケじゃない、生クリーム？
ブラータの中身だけ？なんてね。
贅沢なチョイス。
大将曰く、衣を付けるのも大変だそう。
ありがとうございます！

卵黄和牛巻き　玉ねぎソースで
卵黄をカットして丁寧に巻いてある仕事っぷり！
味も最高です。

海苔茶漬けかき揚げ乗せ
熱々のかき揚げ、ぷるぷるの海老入り。
海苔もたっぷりで美味しい。

なんと2時間油で揚げていた茨城の紅はるか
最初海老を食べていた頃からじっくり60℃で揚げてデザートに。
甘くてトロける！バニラアイスと共に。
甘さと旨さが凝縮して。

素晴らしいコースでした。
また行きたいリストにIN.
ごちそうさまでした。