かずくんさんが投稿した口コミ

大阪市北区にある［洛二神］

魚介出汁を軸にした和の設計で、長く支持を積み重ねてきた一軒です。

3種類あるメニューの中から注文したのはこちら👋

［和風中華そば］900円

丼から立ち上がる香りは煮干しと節。
ただ、前に出すぎるのではなく、奥に“芯”を残した立ち上がりで期待値が上がります。
早速頂きましょう‼️

【スープ】
一口目は煮干しの気配がすっと入り、節の香りが後ろから追いかけてきます。
そして二口目で、はっきり確信に変わります🤩✨✨

鶏の出汁の厚みが土台としてじわっと広がり、その上に煮干しと節が重なって「旨味の立体感」を作っていくんです。
ここで印象的なのが、煮干し由来の優しく仄かな苦味とエッジ。
尖らせるのではなく、旨味を引き締めるための輪郭として効いていて、飲み進めるほどに“締まり”が増していく。
香り→旨味→余韻の順に層が見え、レンゲが止まらなくなるタイプです😍✨✨

煮干しを強さで押すのではなく、鶏の支えがあるから成立するバランス。
この構成が、行列の理由を納得させてくれます。

【麺】
中細のちぢれ麺。
この麺がまた良い仕事をしていて、スープをほどよく持ち上げながら、口の中で旨味を散らしてくれます。
ちぢれの表情が絡みを生み、啜るたびに煮干しと節の香り、そして鶏の厚みが一体になって入ってくる😋✨✨

スープの層を「飲む」だけでなく「食べて理解させる」役割を担っている印象です。

【チャーシュー】
口の中でホロリと崩れるチャーシュー🐽
噛むほどに肉の旨味を存分に楽しめます。

【鶏チャーシュー】
アッサリと頂ける鶏むね肉のチャーシュー。
しっとりと柔らかく仕上げられています。

“毎日でも食べたい”と言われる理由は、こうした積み重ね型の完成度と、食後に残る余韻にあるのだと思います🥰✨✨

この地で長く積み重ねてこられた和の中華そばの底力を、真正面から感じられる一杯でした。

帰り際松村店主にご挨拶させて頂いて、NO NOODLE,NO LIFE.ステッカー進呈させて頂きました😊

とっても美味しかったです
ご馳走様でした。

他の投稿はこちら→ @k_kazukun
大阪をメインにオススメのグルメ情報を投稿してます
フォローすると今行くべきオススメのお店の最新情報が見れますよ🥰
投稿が気になったら保存して下さいね✨