stealthさんが投稿した口コミ

石臼自家碾そば久庵
何度か行かせて頂き、お気に入りのお店。
お蕎麦好きなので私。。こだわり強めです！笑
年末年始。。定休日の火曜だし空いてるわけないよなっと
ダメもとで電話してみるとあいてる♡
こりゃ行くしかない！！
ちなみに百名店2018.2022.2024.2025選ばれたお店です。

何を食べても、いつもおいしい！旨い！
十割蕎麦専門店をめざした石臼自家碾そば久庵
水ごねで生粉打ち、本格手打ちの十割蕎麦が堪能できるお店。
材質・目立てにこだわった石臼を使って
国産そばの実を自家製粉。
お蕎麦やさんなのにあつ蕎麦もおすすめしてる！
メニューも豊富で
そばの芽そばなどオリジナルメニューもありますよ
おしゃれな喫茶店の様ないい雰囲気
家族っぽいお二人でやられています。
熱々の蕎麦茶が体にしみるぅ。

十割そば定食（限定）「せいろそば」か「かけそば」
とろろごはん（つくね芋とろろ）・「お漬物付き」

・せいろ蕎麦　一人前生蕎麦170g（120gが一般的）
　綺麗な薄緑の細いお蕎麦がキラキラと光って登場です。
　ライトの下にお蕎麦をおいて
　大将が丁重にお蕎麦の説明をしてくれます。
　薄緑の中に黒い粒があるのが
　そばがらで田舎蕎麦風に仕上げてるらしい
　薬味が多いのはお出汁に入れるためだけではなく　　
　わさびと辛子大根お蕎麦において頂く用らしいです！
　まずは何もつけず…
　　十割にしては珍しくツルツルと喉にとおる。
　　みずみずしいの中にどこかキリッとした強さを感じる　
　続きましてお塩(にがりの天然塩)…
　　甘みが引き立つ。それだけではなく旨味も。
　　お塩だけで楽しめそう！
　続きましてそばつゆで…
　　出汁のきいたつゆは細いお蕎麦にしっかり絡む
　　お蕎麦とお汁からの後からしっかりと出汁がかおるタイプ。
　続きまして大根と安曇野産わさび…
　　それぞれの自然の辛味を楽しむことができ
　　お蕎麦自体もお化粧をされたように味わいが変身

・とろろごはん（つくね芋とろろ）
　とろーりしっかりお出汁とお味がついたとろろはそのままで
　そばの実が混ざった香ばしいコシヒカリが甘みを引き立てる

・お漬物付き
　生姜感ありありの甘辛い生姜の佃煮
　とろろを引き立ててくれる青菜の漬物
　ふわっと落ち着く食感のいい白沢庵

最後はコップに入った蕎麦湯が到着。