満腹次郎0843さんが投稿した口コミ

［最寄駅］
麻布十番駅→徒歩3分程度

言わずと知れた名店、中国飯店 富麗華。
華美すぎず、しかし一歩足を踏み入れた瞬間に空気が変わるこの感じ。
ここは“流行を食べに来る場所”ではなく、“積み上げられた歴史を味わう場所”。
サービスも料理のリズムをよく理解していて、全体の進行がとても心地いい。

［本日のオーダー］※価格は全て税込表記
〈芳月 ¥31,900-〉
◉前菜の盛り合わせ
▶︎▶︎▶︎一品一品が主張しすぎず、それでいて輪郭がはっきり。静かなジャブ。

◉赤貝の湯引き 潮仕立ての香味醤油と
▶︎▶︎▶︎赤貝の甘みと磯の香りが立体的。余計なことをしない潔さが美味い。

◉名物 壺煮込み フカヒレの上海蟹みそスープ
▶︎▶︎▶︎これぞ富麗華の真骨頂。
濃度、香り、旨味の層がとにかく深い。スプーンが止まらない危険物。

◉名物 北京ダック
▶︎▶︎▶︎皮の香ばしさと脂のキレ。クラシックだけど、完成度が別格。

◉上海蟹の蒸し物 （オス）
▶︎▶︎▶︎身入りも味噌も申し分なし。無言になって向き合う時間。

◉甘鯛の松笠仕立て スパイシー甘辛醤油
▶︎▶︎▶︎松笠の食感が楽しく、甘辛ソースが絶妙に後を引く。

◉卵白と干し貝柱の炒飯
▶︎▶︎▶︎締めにこの上品さ。軽やかなのに記憶に残る。

◉本日のデザート
▶︎▶︎▶︎しっかり着地。余韻まで計算済み。

流行語もサプライズもない。
でも、「美味しい中国料理とは何か」を静かに再確認させてくれる一軒。
背筋が伸びる夜でした。

ご馳走様でした！

ぷはぁ〜。
#aumoグルメ