ajisaiさんが投稿した口コミ

鮨 はつめ　新宿店

新宿駅西口から徒歩5分、恵比寿で話題の"恵比寿はつめ"が新宿に2025年2月に待望のオープン！

店内はカウンターと、テーブルに分かれておりシンプルで清潔感のある空間には凛とした空気が漂います。

今回のコース内容は「冬鮨献立」

22品のフルコースが税別でなんと9.900円で頂ける、正に「高級をカジュアルに」というコンセプトらしい価格帯です。

先ずはお店の名物、名刺代わりの「オマール海老玉素焼き雲丹ドック」のご挨拶です。
入店して直ぐに拝見した真っ赤なオマール海老が雲丹をたっぷり背負って登場！はつめさんの本気が伺えますね！

この日は日本酒とワインを頂けるペアリングをお願いしました。

体にやさしい無添加の赤酢と砂糖や保存料不使用で仕上げたシャリだからこそ、ネタと一体になり素材の旨みを最大限に引き立てるこのシャリも"はつめ"の魅力。

杉焼きやハーブ、ジュレ、薫製などを巧みに使用し職人の持てる技を駆使し私達の五感を刺激。22品とボリュームあるコースを、飽きないよう胃に負担が掛からないように野菜を入れ胃をリセットさせているそうで、ほうれん草の握りや椎茸の握りには驚かされました。

英語で鮨の説明は難しいものですが、はつめでは英会話ができるスタッフも常駐しているそうで海外からのゲストをもてなすには最適ですよ。

住所
東京都新宿区西新宿7-10-10 西村ビル B1F
問い合わせ、予約
050-5595-7638