sakur776さんが投稿した口コミ

気になっていた、佳日にうかがいました。

２８歳の若きシェフが紡ぎ出す、素材・細部に拘ったお料理の数々です。

料理と同じ日本酒を使うとか、ペアリングも良かった。

シェフのワンオペですが、カウンター２組、４名だったこともあり、サービス面もストレスありませんでした。

１３２００円のコース
ペアリング７種 ６０ミリ ９９００円


常滑ディリーファームの赤鶏玉子のフラン
親鳥のコンソメスープ

冬瓜のフリット、墨烏賊載せ

ミンク鯨のカルパッチョ風、
柴大根・紅芯大根・わさび菜・からし菜・海藻ビネガー・メヒカリの魚礁

備中蓮根、新城スフィーダの菊芋、車海老のビスク、にんじんの葉

ブーランジェリーアヴェックのカンパーニュ

風間水産の真鯛炭焼き
新城スフィーダのチーマディラーパ・かぼす胡椒

白子のパイ包
篠島産生しらす・大葉、ヴァンブランソース

白蕪のリゾット
もち麦・玄米・渡り蟹ほぐし身

愛知県半田市小栗牧場の和牛ロース
季節野菜・ごぼうのペースト・愛櫻みりん

梨のシャーベット

林檎 くるみ 黒糖

小菓子

珈琲

美味しくいただきました。

ごちそうさまでした。