stealthさんが投稿した口コミ

そば処　田
美観地区をふらふらー。
昨日〆ラーメンしたのにお腹が減るもんなんやな。笑
でもあんまりがっつりは。。。と思いお蕎麦が浮かぶ。
でもこの辺ってお蕎麦有名って聞いたことないよね？？
と思いながら検索してみると
私好みの疎らな太さの細麺がみずみずしく映ってる写真を発見！
こりゃおいしそうだ！っと行ってみる。
ギリギリは入れた！！セーフ！

この道一筋40年の大将の本格手打ちそばを楽しめるお店で
2020年10月9日に発売された『ミシュランガイド京都・大阪＋岡山2021』に掲載されたお店です。

ではまずはビールで弥栄。
アテは↓↓
　ほや貝の塩辛
　　三陸沖特産・甘くほろ苦い魔味、思ったより癖はなく甘みが勝つ。
　　こりゃいいアテだ！
　自家製からすみ
　　日本三大珍味・ねっとりとまとわりつく塩味と旨味。
　　大根とぴったり♡お酒が進む！！ということで蕎麦焼酎を注文

大将：池田一夫さん一押しの鴨蕎麦
　一般的なそば店の「３割増し」の分量
　みずみずしい蕎麦は甘み程よく弾力しっかり
　繊細かつ、ちゅるんとのど越しも楽しめます。
　そのままでも十分！！お塩をもらいチョット振りかける。
　くぅ。甘み・旨味・香りが広がる。
　めっちゃおいしいやん！どこをとっても非がない。
　鴨は京都の最高級「鴨」を3日間かけて仕込んだ自信作。
　鴨ハムのみたい！旨味が凝縮。このままで十分。
　お出汁も旨味凝縮。しっかりとした濃いめのお出汁
　奥にあるネギの香ばしさがたまらん。
　でもお蕎麦は何もつけなくてそのままが1番好きかも。
　甘みが引き立ちそばをしっかり感じられる！！

蕎麦湯
　めっちゃどろっと。濃いお出汁とぴったり。
　次はお塩で飲んでみる。しっかりとした蕎麦湯は
　少しのお塩じゃかき消してしまう！！めっちゃ濃厚。
　やっぱりお出汁とピッタリだわ。。

なんやかんやで蕎麦湯がしっかりしていたからか最後に急にお腹いっぱい
先ほども書いたようにどこをとっても非がない！！が
完璧だからこそ、癖物好きな私はパンチと素朴さがない気がする。
めっちゃおいしいねん。ある意味そば粉の雑味が恋しくなったかも。
都会の洗練された女性って感じで田舎が恋しくなった感んじ
でもまた来たいお店である！！
今度はもっと時間をもってアテとお酒ももっと楽しみたいな。
ご馳走様でし☆☆