満腹次郎0843さんが投稿した口コミ

［最寄駅］
日比谷線六本木駅2番出口→徒歩6分程度

西麻布の一角、静かに灯る扉を開くと、そこには凛とした和の空間。
木の香りが漂うカウンターはわずか数席、艶やかな照明が器と鮨を一層美しく魅せてくれる。
まさに“大人のための隠れ家”という言葉が似合う。

おまかせコース（¥13,800-）は、先付の玉地蒸しから始まり、季節を感じる前菜へと続く。
白子の旨煮は濃厚ながらも余韻は軽やか、ミニ大根とおひたしの繊細な味付けが心地よい。
旬魚のお造りは水タコとサワラ。
水タコの歯ざわりの柔らかさと、サワラの香ばしい炙りが対照的。

炉端焼きの鰻は圧巻。
炭の香が衣のように纏い、甘辛のタレが控えめに光る。
この一皿だけで日本酒が進む。
「作 恵乃智」や「新政 No.6 X-type」など、ラインナップも見事。
なかでもNo.6は柑橘のようにフレッシュで、赤身や雲丹との相性が抜群だ。

握りは赤酢のシャリで組み立てられる九貫。
アオリイカのねっとりとした甘み、金目鯛の皮目の香ばしさ、白エビの上品な旨み。
そして大トロは脂の艶めきがまるで宝石のよう。
煮穴子はふっくらとろけ、海老天巻きで締め。
熱々の天ぷらを海苔で包む瞬間の香り、もう最高の一言。

いくら小丼と味噌汁で心を落ち着け、甘味のラフランスと柿でフィナーレ。
全体を通して火入れ、握り、盛り付けの「緩急」が実に巧み。
ここは“鮨と炭火の融合”をテーマにした、一石三鳥の名にふさわしい別邸。

［本日のオーダー］※価格は全て税込表記
〈おまかせコース〉　　¥13,800-
◉玉地蒸し
◉前菜
・ミニ大根、おひたし、白子の旨煮
◉旬魚お造り
・水タコ、サワラ
◉旬魚炉端焼き
・鰻
◉握り九貫
・アオリイカ
・金目鯛
・白エビ
・鯵
・ヒラメのえんがわ
・マグロ赤身
・帆立
・大トロ
・雲丹
・煮穴子
◉海老天巻き
◉いくら小丼
◉味噌汁
◉甘味
・ラフランス、柿

〈ドリンク〉
◉アサヒスーパードライ(生ビール) ¥1,000-
◉作 恵乃智　　1合/¥2,800-
◉新政No6 X-type 1合/¥4,800-
◉七本槍 ひやおろし　　1合/¥2,000-
◉一白水成　　1合/¥3,000-

ご馳走様でした！

ぷはぁ〜。
#aumoグルメ