ロッシフミさんが投稿した口コミ

猪で出汁を取ったので

猪ラーメン作ってみました！

猪の背骨でしっかり出汁取れているので、昆布と鰹節で軽めに和風出汁を作りダブルスープしてスープは完成

猪の背中の外ロースの部位を今回は調理

塊でチャーシューにするのも良いが今回は別の方法

半凍り状態で極薄に切り

まずは塩麹漬けにしてみました

そして軽く片栗粉はたいてしゃぶしゃぶに！

後はラーメンに乗せて薬味のネギをたっぷり乗せて完成

猪肉はとても柔らかく味も濃くて美味い

今度は塊でチャーシューにしてみようかな！