満腹次郎0843さんが投稿した口コミ

［最寄駅］
銀座線三越前駅A6出口直結

COREDO室町の3階にある《焼肉 房家 日本橋店》は、和牛のポテンシャルを極限まで引き出す“肉職人の工房”だ。
その最大の特徴は牛を一頭買いしていること。
部位ごとに異なる個性を見極め、店内で丁寧にカット・熟成することで、常に最高の状態で提供されている。
希少部位も日替わりで登場し、「今日はこの部位が一番旨い」と言い切るスタッフの自信も清々しい。

［本日のオーダー］※価格は全て税込表記
◉房家サラダ　　¥980-
▶︎▶︎▶︎香ばしいごまドレッシングと青ネギの清涼感が、後に控える肉の脂を迎える準備運動に最適。

◉出来たて白菜キムチ　　¥580-
▶︎▶︎▶︎注文後に和えるため、まるで“浅漬けの瞬間”を切り取ったような瑞々しさ。シャキッとした歯ざわりが心地よい。

◉女神のユッケ　　¥1,680-
▶︎▶︎▶︎サシの美しさと卵黄の艶にうっとり。混ぜた瞬間、肉がとろけて黄身がまとい、まさに“口の中で完成する料理”。

◉大判もも肉の炙り焼きすき　　¥980-
▶︎▶︎▶︎片面5秒で十分。卵黄にくぐらせれば、香ばしさと甘みが見事に融合し、思わず頬が緩む。

◉特タン芯　　¥3,580-
◉厳選盛り4種盛り(サーロイン、芯々ロース、イチボ、タテバラ)　　¥8,480-
▶︎▶︎▶︎真骨頂、「特タン芯」と「厳選4種盛り」！
それぞれの繊維と脂の溶け具合が全く異なり、“一頭買い”だからこその多彩な世界を一皿で体験できる。焼き加減で香りが変わるあたりも、素材力の証。

タレの使い分けも房家の流儀。香り豊かな「ばかたれ」、キレのある「醤油だれ」、そして岩塩とわさび。
組み合わせ次第で味の余韻がまるで変わる。
まるでワインのペアリングのように、肉と対話できるのが楽しい。

◉白飯(大) ¥440-

〈ドリンク〉
◉ノンアルコール梅酒テイスト(ロック) ¥480-

“焼肉”という枠を超え、和牛の命を丸ごと味わう場所。
この店には、肉を捌く技と、焼きを教える美学がある。

ご馳走様でした！

ぷはぁ〜。
#aumoグルメ