満腹次郎0843さんが投稿した口コミ

［最寄駅］
本郷三丁目駅→徒歩4分程度

週末12時に訪問。
今回は事前にテーブルチェックの「ファストパス」(¥700)を購入して入店。
既に店頭には「本日終了」の札、ざっと見ても50人以上の列。
“時は金なり”という言葉を、これほど実感するラーメン屋も珍しい。

［本日のオーダー］※価格は全て税込表記
◉醤油つけ麺(200g) ¥1,300-
▶︎▶︎▶︎コーチン油をチョイス。
まず目を奪うのは、まるで日本庭園の砂紋のように整った麺線。
麺そのものが主役で、湯ではなく冷たい水に泳ぐその姿は凛と美しい。
啜れば、ぷるんとした弾力と小麦の香りがふわっと広がり、“食感が整う”という感覚を久々に味わう。

つけ汁は、コーチン油が織りなす深みある香ばしさと、ややキレの強い醤油ダレが絶妙なコントラスト。
後味にはほんのり甘みが残り、飽きずに最後まで引っ張ってくれる。

別皿のチャーシューは、低温調理の鶏と豚。
脂の輪郭がきれいに整っており、麺の繊細さを損なわないバランス。
穂先メンマの柔らかさも好印象。

店内はカウンターとテーブル席がある。
静かに麺と向き合う空気感が漂い、
まるで“食の茶道”とでも言いたくなるような所作が感じられる。
1杯のラーメンを通じて、整う時間を提供してくれる一軒。

ご馳走様でした！

ぷはぁ〜。
#aumoグルメ