満腹次郎0843さんが投稿した口コミ

［最寄駅］
新橋駅銀座口→徒歩8分程度

新橋駅から少し歩いた静かな路地に佇む「麺処 銀笹」。
白い暖簾に描かれた鯛の印が目印で、外観からしてもう上品。
百名店のステッカーがずらりと並ぶ壁に、思わず期待値が上がる。

店内は珍しくカウンターがなく、全席テーブル。
ラーメン店というよりも小料理屋のような落ち着いた空気感。
このあたりが、銀座という立地にもぴったりの“静謐な一杯空間”。

［本日のオーダー］※価格は全て税込表記
◉銀笹 塩ラーメン ＜１番人気＞　　¥1,100-
▶︎▶︎▶︎澄んだ黄金色のスープをひと口すすると、まず広がるのは鯛の香り。
出汁の旨みが繊細に重なりながら、後味はすっと消えていく。
まるで料亭の椀物をすすっているかのような上質感。
麺はしなやかな中細ストレート。
ほどよい弾力があり、スープの輪郭を崩さずに寄り添うバランスが絶妙。
焦がしチャーシューの香ばしさと、ふわふわの鯛つみれがまた秀逸。
口に含むと、鯛スープの清らかな旨味がじんわり染みていく。
さらに途中で提供される“磯の香り＋焦がしニンニク”の薬味を投入すると、味わいが一気に深みを増し、香りの立体感が生まれる。
この構成、完全に“和食の流儀”を感じさせる展開だ。

銀座の真ん中で、魚介の静かな香りに包まれる昼下がり。
「ぷはぁ〜」と息をついた瞬間、確かに心まで満たされた。

ご馳走様でした！

ぷはぁ〜。
#aumoグルメ