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アマ・ルール（Ama Lur）

大阪・堂島にあるバスク料理の名店「アマ・ルール」。
食べログ百名店にも選ばれており、静かで洗練された空間の中で、本格的なバスクの味をコースで堪能できます。

この日のコースは、まず小さな突き出しとピンチョスからスタート。ひと口ごとに繊細な味の重なりが楽しめ、期待が高まります。

続いて、赤エビのタルタルと松の実のアイスクリーム。海老の甘みとナッツの香ばしさが絶妙にマッチ。
磯魚の温かいテリーヌは、魚介の旨みを丁寧に閉じ込めた優しい味わいでした。

スープはとろさむら特産 黒豆のスープ マッシュルームソース添え。濃厚で香り高く、印象に残る一皿。

魚料理は鰆の炭火焼き。香ばしく焼き上げた鰆に、野菜の煮込みを卵黄で和えたソースが添えられています。なす、パプリカ、万願寺とうがらしなど、旬野菜の彩りが美しく、味にも深みがありました。

肉料理は仔羊ロース肉の炭火焼き。しっとり柔らかく、旨みがぎゅっと凝縮された絶品。炭の香りが心地よく広がります。

締めはパエリア。しっかりとした旨みと香ばしさで満足感の高い一皿。
デザートも上品で、コース全体を見事に締めくくってくれました。

この日は特別にプレートを用意してもらえたので、誕生日や記念日にもぴったり。
カップルはもちろん、友人同士での利用にもおすすめです。
（まぁ、私は元彼と行ったんですけどね……笑）

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