sopranosaxeveさんが投稿した口コミ

🥂バラデンコーラ

価格：750円

🍕 HINOKA特製の前菜の盛り合わせ

▪️鯛のカルパッチョ
▪️カマスのフリット
▪️自家製塩麹ハム
▪️モッツァレラチーズとトマトとブドウのカプレーゼ
▪️フランスバイヨンヌの生ハム
▪️えんどう豆、椎茸、ズッキーニ
▪️淡路島産天陽塩

価格：3,200円 (2名分〜注文🉑 1人1,600円)

🍕プロシュット スパーダ

価格：2,000円

🍕河内鴨と九条ネギのラグーソース　(龍の卵の卵黄たっぷりのタヤリン)

価格：2,000円

🍕こちらのお店は去年の11月にオープンした、伝統と革新の薪火イタリアン🇮🇹
ミシュランガイドのビグブルマンに2年連続掲載された「MAKIBI」出身のシェフのお店で、地元大阪や関西の旬の食材を使って薪火で焼き上げる、独創的な料理をいただけます🇮🇹
看板メニューはナポリピッツァ🍕✨✨✨
「ナポリピッツァ職人協会認定」オーナーシェフがイタリアから取り寄せた薪窯で焼き上げます✨

🍕 天然のコーラナッツを使用したイタリアのバラデン社のクラフトコーラは、爽やかな酸味とほのかな甘みが清々しく、すっきりした味わい🥂✨✨

🍕大皿に盛り付けられた前菜は、とっても華やか✨✨
天然の鯛のカルパッチョは、肉厚があり上品✨生ハムの中にはマスカルポーネチーズと、大阪府羽曳野産の無花果が入って芳醇な味わい✨
板窯で焼いた野菜は甘く、まろやかな天陽塩がさらに甘味を引き出していました😋✨

🍕生地を伸ばして薪窯で焼き上げるシグネチャーピッツァは、絶妙な焼き加減のもちもちの生地に、ポルチーニクリームソース、ほのかにカジキマグロの香りがする生ハムが贅沢で絶品❗️
ルッコラがアクセント🍃

🍕鴨玉子を練り込んだパスタは、リッチで喉ごしが良く、鴨肉の出汁のソースに自家製鴨の生ハムとラグーソース、九条ネギと一緒に混ぜていただくと、食感の異なる2種類の鴨肉、ラグーはトロけるように柔らかく、極薄の生ハムは濃厚で軽やかな食感、九条ネギも瑞々しく、とっても美味しかったです😋✨✨

ライブ感のあるオープンキッチンも魅力的で、素敵なお店でした✨✨