満腹次郎0843さんが投稿した口コミ

［最寄駅］
八王子駅北口や徒歩10分程度

週末12:15頃来店。
行列覚悟で訪れたが、まさかの待ちゼロ！
近隣の人気店「巧真」さんが大行列だった分、これはラッキーな入店。
店内は清潔で静か、店主の穏やかな対応に早くも“良いお店”の予感。
ラーメン屋というより、温泉宿の受付のような柔らかさ。

［本日のオーダー］※価格は全て税込表記
◉煮干鰮らーめん　　¥1,200-
▶︎▶︎▶︎黄金色のスープをひと口啜ると、
煮干の香りがふわりと立ち上がり、まろやかな旨味が舌にじんわり広がる。
苦味も酸味も抑えめで、雑味が一切ない。「これが煮干しの真骨頂か…」と思わず唸る透明感。

麺はストレートの細麺。
ほどよいコシでスープを持ち上げつつ、軽快な喉越し。
チャーシューはしっとり系で、厚みもありながら柔らかく、豚の香りが実に上品。
ワカメの塩気と海苔の香ばしさが、まるで日本酒の肴のような余韻を添える。

「原点、回帰」と掲げられた店頭の言葉どおり、
派手さや奇抜さはなく、ただ真っ直ぐに“美味しい”を突き詰めた一杯。
煮干系の始祖としての矜持を静かに感じる。

煮干の余韻が、昼下がりの八王子に溶けていく。。。

ご馳走様でした！

ぷはぁ〜。
#aumoグルメ