満腹次郎0843さんが投稿した口コミ

［最寄駅］
日本大通り駅3番出口→徒歩2分程度

横浜・日本大通りの並木道を抜け、ビジネス街の一角にひっそりと佇むフレンチ。
扉を開けた瞬間に広がるのは、派手さのない静かな緊張感と、磨き抜かれた職人の空気。
「Artisan（アルティザン）」という名が、ここでは単なる店名ではなく哲学そのものになっている。

［本日のオーダー］※価格は全て税込表記
〈プリフィックスAコース〉　　¥5,500-
◉アミューズ : キャロットラペ、きのこのマリネ、マカロニサラダ
▶︎▶︎▶︎シンプルながら味わいの設計が絶妙。特にマリネの酸味とオイルの香り立ちが良く、ワインを誘う仕上がり。

◉前菜 : アルティザン名物45℃で1時間焼いたサーモン「ニューヨークの朝食」
▶︎▶︎▶︎断面が美しく半生のサーモン。45℃の低温でじっくり火入れされ、まるでバターのようななめらかさ。スモークの香りが立体的で、食感・香り・塩味のバランスが秀逸。まさに“Artisan”の看板を背負う逸品。

◉メインディッシュ : エゾ鹿のロースト　赤ワインソース
▶︎▶︎▶︎しっかり火が通りながらも、内部はしっとりとした赤みを残す絶妙なロゼ。
ソースはクラシックでありながら、余韻にハーブとスパイスが香る。付け合わせのかぼちゃのローストが甘く、肉の野性味を包み込むバランス感。

◉カフェオレ

〈ドリンク〉
◉シャブリ/シャルドネ　　¥1,400-

【総評】
クラシカルでありながらも、すべての皿に「理性と感性の中間」が宿る。
派手さよりも“職人の誠実さ”が静かに伝わってくるコース構成。
横浜・日本大通りの穏やかな時間とともに楽しむフレンチとして、心からおすすめできる名店。

ご馳走様でした！

ぷはぁ〜。
#aumoグルメ