Rei Ouchiさんが投稿した口コミ

《築地 BistroMasa》
@築地
★★☆
予約可、テーブル席とカウンター席、カード可、PayPay可、禁煙

Masaコース 7,480円
ペアリング（スタンダード） 4,400円

体調：空腹

2020年にできた、築地のビストロです。
カウンター２席と、テーブル席がそれなりにありますが、大人数向けでは無いお店です。

とっても美味しかったです！

中でもムースがすごく美味しかったです！
この時は玉ねぎのムースでした。
上に少しかかっているトマトのソースのさっぱりさで全体的にとてもバランスが良くなっています。
雲丹は＋900円ですが、追加する価値あると思います。
蟹とイクラもとてもマッチしていました。
ペアリングのワインとの組み合わせでかもしれませんが、鰹出汁のような香りもしました。

最初のカルパッチョも、白胡麻のソースとビーツの酸味のあるソース、山椒がマッチしてとても上手でした。

牡蠣のフリットとヤリイカ、サツマイモにトマトとカラスミも、一つ一つテンションが上がる食材です。
どれも火の通し加減が絶妙で、とっても美味しい。

次は、アンコウにタラの芽と、芽キャベツと菊芋です。
冬の魚と春の山菜で、季節の変わり目を感じられてとても良い。
アンコウはフワッと火が通っていてとても美味しくて、タラの芽の苦味や芽キャベツの甘み、菊芋の食感と相まって飽きずにペロリでした。

メインの蝦夷鹿も火入れが絶妙で、柔らかくてびっくり！
こちらも付け合わせの菜の花で春を感じられます。
ソースも深みがあって、とても美味しいお肉料理でした。
里芋と蓮根も、食感のコントラストが良く、美味しかったです！

デザートの大人のプリンはちゃんと苦いプリンです。
でもとても美味しくてクセになります。
私は甘いものがあまり得意ではないのですが、これは美味しくてあっという間に食べ切ってしまいました。
プリンだけでも美味しいですが、アイスクリームやイチゴと合わせて食べるとマイルドになって味わいが変わり、また美味しい。

全体的に優しめの味付けで、お酒が進むというよりかは、お酒を飲まない人でも楽しめる感じでした！

でも、ペアリングは結構良かったです！
オーストリアワイン等、いつも飲まないタイプのワインが多くて楽しめました。