満腹次郎0843さんが投稿した口コミ

［最寄駅］
海浜幕張駅→徒歩15分程度

Vv.labでいただいた〈パスタコース〉。
まず圧巻なのが、スペシャル前菜16種盛り合わせ。
まるで宝石箱を開けたかのような華やかさで、一皿にこれだけの料理が並ぶと、食欲というより冒険心がくすぐられる。

それぞれの味わいはもちろん異なるが、全体を通して感じたのは「振り幅の広さ」と「緻密なバランス感」。
ラタトゥイユや水キムチといった軽やかな酸味から始まり、牛タンや鶏レバーの濃厚な旨みでぐっと深みを出し、黒イチジクやデーツ＋チーズといった甘みや塩味の組み合わせで余韻を遊ばせる。
単に16種類並べたわけではなく、強弱やリズムをしっかり考え抜いた構成だからこそ、最後まで飽きずに楽しめるのだと思う。

印象的なのは、口に入れるたび「次はどんな驚きがくるのか」とワクワクさせてくれるところ。
ちょっとした遊び心が随所に散りばめられていて、まさにシェフの「味のオーケストラ」。
クラシックからジャズまで自由に飛び回るような感覚で、一皿完結の料理では味わえない“長編小説的な前菜”だった。

これだけで既に十分満足なのに、後に続くパスタやデザートがまた待っているのだから、なんとも贅沢。
海浜幕張駅から少し歩く甲斐のある一軒だ。

［本日のオーダー］※価格は全て税込表記
〈パスタコース〉　　¥6,800-
◉アミューズ2種　
・ハムとハーブのゼリー寄せ
・キノコとトリュフのミルクレープ

◉スペシャル前菜16種盛り合わせ　
①水キムチ　
②ラタトゥイユ
③鶏レバー
④牛タン
⑤九条ネギサラダ仕立て
⑥ナスとズッキーニのマリネ
⑦鮎とフォアグラのテリーヌ
⑧ブラウンマッシュルームのピンチョス
⑨トリッパの煮込み
⑩鯖と茄子のトマト煮
⑪雛豆とザジキと胡瓜のサラダ
⑫黒イチジク(黒蜜姫)のピンチョス
⑬デーツとマスカルポーネ、ゴルゴンゾーラチーズ
⑭パニプリ
⑮栗カボチャのアラビアータソース煮込み
⑯ムサカ

◉パスタ(基本的なパスタに加えてリクエストベースもOK)　
・カラスミスパゲッティ(+1,500)

◉デザート　
・ティラミス

◉パン　
◉お茶
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