sopranosaxeveさんが投稿した口コミ

 🇫🇷秋のディナーコース

価格：8,500円　

MENU

🇫🇷 Amuse Bouche
～秋香木函～
いぶりがっこ　柿　最中
レバームース　ナッツ

🇫🇷 Appetizer
〜静謐の春はじまり〜
烏賊　柑橘　大根　

🇫🇷 Soup
元木舞茸　コンソメ

🇫🇷 Specialty
〜大地の鼓動〜
鴨　フォワグラ　いちじく

🇫🇷 Fish Dish
〜雪の詠嘆〜
真鯛　酒粕　ヴァンブラン
本日のパン

🇫🇷 Main Dish
〜緑風の恵み〜
本日のメイン
ソースポルト　プティポワ

🇫🇷 Avant Dessert
〜秋霜の情景〜
にごり酒　林檎　梅

🇫🇷 Grand Dessert
〜実りの庭〜
洋梨　栗　宇治茶

🇫🇷 Tea
本日の紅茶

🇫🇷こちらは梅田の東通り商店街近くにひっそりと佇む隠れ家フレンチレストラン🍽️
高知県のならの木、広葉樹の薪を使用した薪火を使い、自然と四季の移ろいを表現したコース料理をいただけます✨✨
テーマは「モダンクラシック」

🇫🇷秋の香りを表現したアミューズは、木箱を開けると林檎のチップの燻製の煙が立ち上がり、とっても素敵💓
柿のタルトは、柿の甘みといぶりがっこの食感がアクセント✨
レバーの最中は、クリーミーで軽やか✨

🇫🇷ガラスの器に漆黒のソースが印象的なオードブルは、菊の花びらのフリットと大根餅にイカ墨ソースと大根ベースのソースを合わせた一品✨
イカやいくらの食感や磯の香りと大根餅の優しいハーモニー✨

🇫🇷近江鴨パテとフォアグラテリーヌと近江鴨もも肉のコンフィを使ったスペシャリテ(名物料理)のシューファルシ🥬
鴨の野生味のある濃厚なミンチと、無花果の芳醇な甘酸っぱさが滋味深い味わい

🇫🇷奈良の大和ポークを使った薪火焼きは、えんどう豆とポートワインのソースが色鮮やかで、春らしい生命の息吹を感じる一品🌿🌿🌿
柔らかくキメが細やかでしっとりしたお肉は絶品❗️薪の香りも楽しめます🪵

🇫🇷素敵な料理名の通りの季節の移ろいを表現したコースは、斬新で極上の味わいでした😋✨✨