あんよさんが投稿した口コミ

銀座のお店は殆どがビルの中にある中、路面店というワンランク上の【いのうえ】さん。

洋食出身のシェフたちが監修したプレミアムコースを。

まずは、お店のシンボルマークを模したスターター！

カリフラワーのムースにワサビの風味をプラス
タルト生地の上にオイルマリネした本マグロ

キャビアは少し乗せて混ぜるのが良い

ハンガリー産フォアグラとクロワッサン
ブラウンシュガー添え

テーブルで瞬間燻製仕上げしていただくのは、
トモサンカクのユッケ。上には西洋小ねぎ2種、たまご。
ねぎの主張強め！と思ったけど、ユッケと会えたらちょうど良かった！

海鮮は北海道のいくら、ホタテ、うにをジュレでまとめてワンスプーンで♡

塩ものは、タン元、タン中、ハラミ。
タン元はレモンジャムで。生黒胡椒と共に！
レモンジャムが酸味よりも甘みを感じる。
皮からちゃんと全て手作りとのこと、洋食の腕が随所に光る。
タン中は山椒味噌で。タンの脂と味噌の調和が新しい感覚！これも良い感じ。
ハラミはトリュフのソースで。

季節のソルベはミント、レモンで仕上げたココナッツソルベ。ミントとレモンの間にはパイナップル果実。

いのうえ畑のお野菜をバジルとマヨネーズのソースにつけ、上から畑の土(フライドオニオンなど)をかける、面白いスタイル。

黒毛和牛シャトーブリアンのカツサンド！
カツ自体にレフォールをいれたソースを塗って。
添えられたのはビシソワーズ。
最近、よくスペシャリテに出てくるカツサンドだけれど、断言する。
銀座の焼肉屋さんの中で1番大きい！！
友人は先程の山椒味噌を味変に使っていて、大絶賛。

名物のロースはシンシン。
タレもロースに合わせた特製。

土鍋ご飯のお肉はカイノミ。
お米は新潟県魚沼産特Aコシヒカリ。
麒麟山の山水で炊いたもの。
薬味はアオサとフライドオニオン。

牛骨出汁で出汁茶漬け風にして二度楽しめる♡

私、だいたいそのまま食べる！が好きで3:1くらいにしてしまうのだけど、ここのは薬味が美味しくて出汁茶漬け風のも超美味しかった♡

デザートはバニラアイスとマカロン、どちらも自家製。

シェフはミラコスタとリッツカールトン出身だそうで、ただの焼肉ではない、その先の焼肉！

店内もシャトーのようでとてもおしゃれだったから、ビジネスにデートなど様々な用途で使えそう。

ご馳走様でした。