あんよさんが投稿した口コミ

銀座の一等地にお店を構える【鮨おじま】さん

メニューはおまかせコースのみ。

食前酒はクラフトジンとジンジャーのカクテル。クラフトジンは屋久島のもの。
このジンのほか、屋久島にまつわるお茶も取り扱いがある。

まずはじめに、トウモロコシすり流し、車海老、香川産キャビア。

夏の魚、マコガレイは肝ポン酢でいただく。

握りは旬のしんこから！
醤油も付いていて、そのままいただく。
キツすぎない酢がいい。

春子鯛の昆布締め。
柔らかな身、皮も感じさせない丁寧な手仕事が光る

ノドグロの胡麻醤油焼き
胡麻の香ばしさや甘みが脂ののったノドグロとよく合う。

鯵はあたりネギで
臭みもなく鯵の身はしっかり。

雲丹は手渡し♡
シャリと雲丹が1:1かな？と思うくらい！

鰹の藁焼きはその場で藁から焼き上げる。
身が分厚く、薬味が夏らしくさっぱりとした後味に。

ここからは宮城県 塩竃の鮪。

まずは鮪のづけ。ねっとり感が好き！

続く中トロ
マグロの旨味と脂のバランスが良い。

そして大トロ
大トロは蛇腹！見るだけでテンション上がるし、脂はくどくなく、口の中でフワッとほどける。

鮑は千葉の外房でとれたもの。旬の鮑は肉厚で大きい。
肝ソースは全部食べずに、後半ではリゾットにしていただいて2度美味しい♡

イサキの昆布締めは甘みの強さと身の食感が良い。

蝦夷石影貝はイキがよくて動く！！
貝にありがちな臭みはなく柔らかい中にもコリコリ食感があって、食べごたえがある。

ここでトキシラズが登場！
今時期しか食べられない貴重なトキシラズ、口の中でシャリもネタもほろほろと消えていくのがたまらない。

明石の蛸は煮付けで。
驚くほどの柔らかさ。

初物の生筋子は甘みが勝つ。
幸せ♡

穴子は塩とタレで！
どちらも骨が気にならないほどにほわほわ。
個人的には甘すぎないタレが好きだった。

赤出汁のお椀はなめこ。

最後は厚焼き玉子。
デザートのような甘み。

これでコースはひととおり。

隣は海外からのご家族で、めちゃくちゃ海老好きな私としては、お隣の伊勢海老が羨ましかったー!!

カウンター席だけでなく、掘りごたつ式の座敷席もあったから、小さなお子さんがいても楽しめそう。

海外からのお客様には、お子さんにはネタも生でなく火入れしたり、丁寧なご対応。

ご馳走様でした。