満腹次郎0843さんが投稿した口コミ

［最寄駅］
御堂筋線中津駅→徒歩2分程度

【メンヤ ニュークラシック 中津店】
・大阪府大阪市北区中津1-5-1
・平日夜訪問／待ち時間なし
・カウンター約10席／清潔感あり

［本日のオーダー］※価格は全て税込表記
◉特製芳醇にぼし塩　　¥1,200-
▶︎▶︎▶︎まず目を奪うのは美しいビジュアル。
透明度の高いスープに、赤玉ねぎ・青ねぎ・揚げネギのコントラストが映える。
レンゲを一口……煮干しの芳醇さと優しい塩味が鼻と舌を抜け、静かに心を掴まれる。
エグみはなく、でも深い。
これは丁寧な火入れと下処理の賜物だろう。

麺はやや平打ちの多加水・手揉み麺。ツルモチの食感に軽いウェーブがスープをしっかり絡めて、口に運ぶたび満足感が増していく。

チャーシューは2種。バラ巻きはトロトロ＆香ばしさの共演、一方で肩ロース風はしっかりとした肉の旨味と噛みごたえを楽しめる。
味玉はとろ～り黄身が絶妙な半熟、スープの塩気に優しい甘みを添える。

卓上の「煮干胡椒」は、途中から投入することでグッと深みが増すスープ変化が楽しい。
最後に柚子酢でキュッと締めるもよし、薬味使いまで含めて計算された設計に感服。

【総評】
クラシックという名にふさわしく、余計なギミックに頼らず「基本を極めている」一杯。
素材、技術、構成力、そして美しさ。
全部が揃った、“完成された淡麗”。
煮干しの旨味をじっくり味わいたい人に、静かにおすすめしたい名店。

ご馳走様でした！

ぷはぁ〜。
#aumoグルメ