満腹次郎0843さんが投稿した口コミ

［最寄駅］
西台駅→徒歩2分程度

ふと灯りに吸い寄せられるように暖簾をくぐると、そこは“煮干しの聖地”。
食券機がズラリと並ぶ店内は、小綺麗でウッディなカウンターが中心。
ティッシュや調味料も整然と配置され、さながら“仕事ができるラーメン店”といった風格。

［本日のオーダー］※価格は全て税込表記
◉白醤油煮干しそば　　¥950-
▶︎▶︎▶︎赤いレンゲでひと啜り、、、
口に広がるのは、あっさりでいながら、深く円みのある白醤油の香り。
煮干し特有のエグみは抑えられ、まるで“煮干しの使い手”が一匹一匹を説得したかのような穏やかさ。
出汁は繊細で、まさに和のコンソメ。
持ち上げた瞬間、絹のように艶めく中細ストレート麺。
パツっと歯切れ良く、噛むごとにスープとともに香りが広がる。
小麦の風味も心地よく、スープとの相性は文句なし。
どこか“育ちの良い麺”という印象。
・低温調理チャーシューは、しっとりピンク色。口に含むと、脂がじんわりと溶け出す。
・メンマは太くて甘香ばしく、食感もアクセントとして秀逸。
・煮卵の半熟加減も絶妙で、濃厚な黄身が箸休めにちょうど良い。
・海苔、ネギ、水菜など、細部まで気が利いている。

ラーメン一杯でここまで“調和”を感じたのは久しぶり。
煮干しを主役にしながら、白醤油で和らげ、麺と具材が調和を取る。
まさに一杯の中に“職人の構成美”が息づいている。

コスパも良く、完成度も高い。
ただ、煮干し中毒の“重度ニボラー”にはやや物足りなさを感じる可能性も。
万人受けする丁寧な一杯を探している方には、胸を張っておすすめしたい名店。

ご馳走様でした！

ぷはぁ〜。
#aumoグルメ#バズグルメ