mai626さんが投稿した口コミ

⋘福岡・姪浜⋙
▷大将おまかせコース ¥12,100
おつまみ7種/握り12貫/玉/赤出汁

福岡・姪浜にある"鮨 囃子"へ。

こちらでは熟成魚を使用した本格江戸前鮨のコースが¥5,500〜とリーズナブルに楽しめます。

今回はランチコースの中から"大将おまかせコース"をいただいてきました♪

〜コース内容〜
〈つまみ〉
・前菜3種/鰻の有馬煮、いかの沖漬け、くらげの酢の物
・アオリイカのお造り 自家製カラスミがけ
フルーツトマトとアスパラ 黄身酢ソース
・鱧の黄身煮
・蒸し鮑の肝ソースリゾット
・桜鱒西京焼きと自家製明太のミニどんぶり 出汁付き
・赤出汁
・玉(2種)

〈握り〉
・天然本鮪(熟成1週間)
・こはだ(長崎)
・キジハタ(福岡)
・イワシ(鳥取)
・雲丹(北海道) 伊良クラフトコーラ
・天然本鮪大トロ(塩釜、熟成4週間)
・天然本鮪漬け カラシ
・車海老(熊本)
・鯵(唐津)ねぎソース
・蛤(千葉)
・穴子(対馬)
・まぐろMAX巻き

※仕入れにより内容が異なります。　

　
もうね、みんな保存して絶対行って欲しい！！
一言、めちゃくちゃ良かった。

今回2度目の訪問なんですが、前回よりかなり進化していました。(前回も美味しかったけど、それを超えてきた、、、♡)

長年日本料理で腕を磨いてきた大将の生み出す料理はどれも繊細で美しく、他では味わえないものばかり。

熟成魚を使用した握りは旨味が深く、パンチのある赤シャリがより魚の美味しさを引き立てます。
中でも4週間熟成の大トロには悶絶。
しばらく余韻に浸っていました。

自分で和える鮑のリゾットやクラフトコーラと一緒に愉しむ雲丹など器や提供スタイルにもこだわりが感じられ、終始驚きと感動の連続。

ラストのまぐろMAX巻きの大将の遊びゴコロも好き！笑

近くの方はもちろん、遠くてもわざわざ足を運ぶ価値あり！とーってもおすすめです。

また伺います。
ごちそうさまでした☺︎

【鮨 囃子】
▶︎福岡市西区姪浜駅南1丁目4-15
▶︎092-883-1350
▶︎11:30～14:00、17:00～22:00
▶︎不定休
▶︎🅿︎店前2台

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