満腹次郎0843さんが投稿した口コミ

［最寄駅］
恵比寿駅西口→徒歩3分程度

恵比寿駅からすぐの好立地にある「島田家」さん。清潔感あるカウンター席で、丁寧な接客も好印象。今回は「味玉ラーメン」を“麺かため、味と油はふつう”で注文。

［本日のオーダー］※価格は全て税込表記
◉味玉ラーメン　　¥1,000-
＋
◉ほうれん草　　¥100-
▶︎▶︎▶︎まず着丼と同時に目を引くのは、バランスよく配置されたトッピング。
うずら玉子がゴロっと4つ、ピンクがかったチャーシュー、たっぷりのほうれん草、そして大判の海苔3枚。
ビジュアルはどこか家系の系譜を感じさせつつ、上品にまとまっている。
スープは豚骨醤油系。
ひと口すすると、濃すぎず淡すぎず、旨味の芯はしっかりしていて飲み口はまろやか。
油感も控えめで、後半も重さは感じにくい設計。
濃厚さを求める人にはややパンチが足りないかもしれないが、万人受けする仕上がり。
麺は中太のストレート寄りで、やや短め。
かため指定が功を奏し、スープとの絡みも良好。
海苔とほうれん草で変化をつけながら食べ進めるスタイルは、まさに“整った一杯”。
チャーシューは低温調理系でしっとり柔らかく、脂っこさは皆無。
味玉もうずら仕様で、見た目の遊び心と食感のアクセントになっているのもユニーク。

全体として突出した個性よりも、バランスの良さと上品さで勝負している印象。
派手さはないが、また食べたくなる安心感がある。恵比寿エリアで軽めにラーメンを楽しみたい時の選択肢として、覚えておきたい一軒。

ご馳走様でした！

ぷはぁ〜。
#aumoグルメ