満腹次郎0843さんが投稿した口コミ

【百名店】しゃもを中心に紡がれる、物語のような焼鳥コース体験

［最寄駅］
天神南駅6番出口→徒歩5分程度

福岡・春吉の奥に佇む「焼鳥 森本」。カウンター8席ほどの静謐な空間で供されるのは、“焼鳥”という枠を越えた構成美と職人技が光る【おまかせコース】（¥8,000-）。
この夜も、「豊のしゃも」を主軸に、一串ずつ丁寧に組み立てられた物語が始まった。

［本日のオーダー］※価格は全て税込表記
〈おまかせコース〉　　¥8,000-
◉豊のしゃものスープ
▶︎▶︎▶︎滋味深く、身体に染みる一杯。

◉太もものねぎま
▶︎▶︎▶︎しっかりとした弾力とジューシーな肉質で、しゃもならではの旨味が広がる。

◉鍛冶屋農園のサラダ　塩とオリーブで
▶︎▶︎▶︎塩とオリーブでシンプルに。そこに食用花が華を添え、焼鳥の合間にちょうどいい清涼感を演出してくれる。

◉心臓
▶︎▶︎▶︎弾力とレアな火入れが絶妙。

◉鬼おろし
▶︎▶︎▶︎お代わり必須アイテムwww

◉肩
◉大分椎茸
▶︎▶︎▶︎ジューシーでなんとも香ばしい。

◉ソリレス
▶︎▶︎▶︎焼きの技術が際立ち、それぞれ異なる食感とジューシーさを楽しめる。

◉しゃもの卵の茶碗蒸し
▶︎▶︎▶︎濃厚な味わいが口の中でほどけていき、コースの中盤に一息のやさしさを与えてくれる。

◉アスパラガス
◉熊本のスナップエンドウ
▶︎▶︎▶︎甘みと食感のコントラストが美しい。
◉もつ煮込み
◉皮のポン酢和え
◉砂ずり
▶︎▶︎▶︎コリコリ食感が心地よい

◉心残り(心臓の動脈部分)
◉ちょうちん
▶︎▶︎▶︎ぷちんと弾ける卵黄の濃密さは、まさに一串のご褒美。

◉親子丼
▶︎▶︎▶︎しゃも肉と、とろとろ卵が絡み合い、口福の最終章を飾る。

◉八女の緑茶

派手さはなくとも、全ての串・一皿に職人の緻密な火入れと真心が込められたコース構成。
豊のしゃもを中心に、部位ごとの個性を引き出す演出は圧巻。
「焼鳥」を“料理”として、五感でじっくり味わう上質な時間。
福岡の焼鳥文化の粋を堪能した夜だった。

ご馳走様でした！

ぷはぁ〜。
#aumoグルメ