mamama__tさんが投稿した口コミ

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- ̗̀百名店・ビブグルマン掲載餃子🥟 ̖́-‬

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𓊆ぎょうざ処　亮昌　高辻　本店𓊇

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京都♥烏丸

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📋my pick
・餃子
・焼売

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橋本先生と京都の餃子開拓🥟

中心街からやや外れた所にある餃子屋さん🥟

口コミ評価も高く
百名店にも2度選出されていたり
ミシュランのビブグルマンにも掲載され
知る人ぞ知る名店(ᐡ •͈ ·̫ •͈ ᐡ)

亮昌は烏丸御池にある新風館や
京都タワーにも出店しております♪

前から気になっていた所に念願の訪問~♫

亮昌さんのメニューはシンプル♪

基本は単品餃子だけ🥟

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綺麗に盛り付けられた餃子は
なんと羽付きσ̴̶̷̤ . σ̴̶̷̤ ♡

この仕上がりは
テンション上がります✧·˚⌖. ꙳

この羽付き具合なので当然パリパリとした良い食感~♫

モチモチとした皮に香ばしさ
焼き加減が絶妙( ◜ᴗ◝)

中華調味料は
一切不使用- ̗̀( ˶^ᵕ'˶)b

亮昌の餃子は王将よりも優しい雰囲気の味₍ᐢ. ̮.ᐢ₎

ニンニクも控えめ꒰ঌ🧄໒꒱

鰹出汁や
隠し味の料亭でも採用されている山利の白味噌が合わさった
あっさりとした味わいなので非常に食べやすい(> < )♡

お出汁文化の京都ならではの要素が詰まっています⊹⁺⸜(ᐡ⸝ɞ̴̶̷ ·̮ ɞ̴̶̷⸝ᐡ)⸝⁺⊹

具材で使用されているキャベツは
京都市で受賞された伏見農園の物˙˘˙)/

また九条ネギは
京都の伝統野菜꒰՞ɞ̴̶̷̥⩊ɞ̴̶̷̥꒱֯

お肉には
霜降りが入ったもち豚を使用とこだわりが詰まった餃子🥟

餡に使われている材料だけ見たら餃子とは思わない！笑

さらに醤油ダレには京都の村山造酢の「千鳥酢」を使ってます^_-♡"

要は京都食材のゴリ押し餃子ദി- ̫ -)

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もち豚の焼売もまたモッチモチで
こちらの方が豚の旨味はモロ炸裂･🐽･

餃子用の絶品ダレプラス辛子で
焼売におけるタレの変化も堪能꒰ᐢ⸝⸝⸝⸝ᐢ꒱

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あっという間に完食( ˶'ᵕ'˶)

味もあっさりしてるからこそ
ヘビーな感じもなく食べやすいのもまた人気の秘訣なのかなと思いました( ˶'ᵕ'˶)⸝‪‪‎♡