Rei Ouchiさんが投稿した口コミ

いつまでこの味が楽しめるのかな。
最近は一周目が予約できても大将に会えないことが増えてきました。
１周目も今は週２くらいしか居らっしゃらないみたいです。

大将が居なくてももちろん美味しいですが、なんだかお店の雰囲気が少し違う気がします。
大将が居ない時の特徴としては、醤油を使うことが増えます。
残念ながら、味が落ちている物も（この時はバイ貝）。
ただ、うなきゅうと白山（赤身ととろろと雲丹の一皿）は、大将が居ない時の方が美味しいかもまであります。
いつもお弟子さんが作られている品なので、肩の力が抜けているのかも知れません。

若い職人さん達が、この店の味を受け継いでくださることを祈ります。