満腹次郎0843さんが投稿した口コミ

ミシュラン二つ星に輝く「ASAHINA Gastronome」。
扉を開けた瞬間から、ここがただのレストランではなく、美食の舞台であることを感じる。
静謐な空間に満ちる緊張感と、それを和らげる温かなサービス。
フレンチの伝統に根ざしながらも、独自の解釈で再構築された「MENU Dégustation」は、まさに珠玉の9品だった！

料理はひと皿ごとに計算された構成美を感じさせる。
トラウトサーモンとトラフグの洗練された前菜に始まり、オマールブルーや仔鳩といったクラシックな食材が、新たな生命を吹き込まれたかのような表現で登場する。
火入れの妙、食感の対比、香りの重なり──すべてが綿密に組み立てられ、食べ進めるごとに次の皿への期待が膨らむ。
特に印象的だったのは、フラン仕立てのフォアグラとソリレスの組み合わせ。
滑らかなフランに絡むソースシュプレームの奥行きは、クラシックの極みでありながら、新鮮な驚きをもたらしてくれる。

デセールも秀逸。
ポムダムールは、リンゴのタタンの濃厚な甘みをカルヴァドスが優雅に引き締め、余韻が長く続く。。。
最後の小菓子とともに供されるコーヒーまで、すべてが計算され尽くしたコースの締めくくりとしてふさわしい。

料理、サービス、空間。そのすべてが一体となり、一夜の物語を紡ぐ。
まさにフレンチの真髄を味わうひとときだった✨
#aumoグルメ#食べログ#ミシュラン二つ星#アサヒナガストロノーム#フレンチ