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シニガン ナ ヒポンは、エビを主材料とするフィリピンのメイン料理です。新鮮なエビと野菜を酸っぱいスープで煮て調理します。よく使われる酸味料はタマリンドです。ただし、グアバ、トマト、ビリンビ（カミアスとして知られる）、グリーンマンゴー、パイナップル、野生のマンゴスチン（サントル）などの他の果物も使用できます。

以前に紹介したシニガン料理（サーモンと豚肉のシニガンのシニガン ナ ウロン）と同様に、このバリエーションはご飯と魚醤（パティス）を添えて食べます。Sinigang na hipon