青木 孝文さんが投稿した口コミ

東京都中央区銀座の鮨 やまけん 銀座店を訪れました。

東銀座駅すぐそばのビル9階にお店を構えています。

銀座の人気江戸前寿司店です。

宴(うたげ)コースをいただきました。

本日のお造りは、フグ刺し、甘海老、つぶ貝でした。

フグ刺しはもっちりとして味わいが良く、甘海老はねっとりとして甘味があり、つぶ貝はコリコリとして食感が良いです。

ウニとエビのグラタンは、熱々で海老がぷりぷりとして弾力があり、ウニのとろりとした食感も良いです。　

べジャメルソースの旨味と味わいやチーズの芳醇な味わいも良いです。

次に出された握り三貫は、ヒラメ、金目鯛、サワラでした。

ヒラメはもっちりとして風味が良く、金目鯛はほのかな甘味とともに旨味があり、サワラは味わいが良いです。

シャリはふんわりと握られて口の中でホロリとほどけます。

鮮魚のアクアパッツァは、真鯛でした。

熱々でスープは旨味があり、真鯛の身はしっとりとして味わいがあります。

皮の裏の脂身がトロトロとして旨味があり、味わいが良いです。

次に出された握り三貫は、アジ、大トロ、炙りホタテでした。

アジは香りと味わいが良く、大トロは脂が溶けて旨味が口いっぱいに広がり、炙りホタテは炙られた部分が香ばしく柔らかいです。

赤酢の味わいがあるシャリも良いです。

"のりの舞”ウニとマグロのこぼれ巻きは、たっぷりと雲丹と本鮪のネギトロがのせられています。

雲丹はフレッシュでとろ〜りとして本鮪のネギトロは旨味と味わいがたっぷりです。

銀座で極上の江戸前寿司と絶品のお料理を堪能しました😋

◯ 宴(うたげ)コース 税込17000円

【鮨 やまけん 銀座店】
TEL 050-5593-3900
東京都中央区銀座5-13-19 デュープレックスタワー銀座　9Ｆ