満腹次郎0843さんが投稿した口コミ
Saucer(ソーセ)
恵比寿駅と渋谷駅のちょうど真ん中程にお店を構えています。
こちらのお店のSaucer(ソーセ)と言う名前の由来は、ソースをかける、ソースを拭いとるの意。
正に古典的なフランス料理の原点ともいえるコンセプトですね。
看板等は一切出ていないので、ビルに設置されているインターホンで予約名を名乗り開けてもらうスタイルです。
店内はカウンター6席とテーブル席もあり、接待利用やデート利用など色々なシチュエーションに利用できそう。
「本日のメニュー」¥24,200-(税込)
・グジェール
・コンソメ
・シマアジとパプリカ
・ソーセ
•車海老
・とうもろこし
•近江鴨
・イサキ
•仔羊
•酒粕
・宮崎マンゴー
お店の名を冠した、コース途中で提供される「ソーセ」。
モリーユ茸とトリプルコンソメを使用した濃厚なソースが、お皿に丸く敷いて温かいパンと共に出てくる。
そうなんです、正にこのパンにソースを付けて食べると言う斬新な一皿には驚かされた。
勿論味わいも奥深く、パンに付ければ見事にマリアージュ。
香りもよい。
近江鴨の料理もかなり美味しく、ゴロっとした食感を残した鴨のハンバーグ的な料理。
上には漬けにした黄身を乗せて、それを崩して食べれば更に旨みが増す。
全体的にソースが重めなので、メインが出る頃には既にお腹がいっぱいになってしまった。
ワインはペアリングで頼んだが、フランス中心のセレクトでどれも考え尽くされた構成でバッチ
リ。
ここ最近の主流はイノベーティブが多い中、フランス料理の王道を味わいたければ、こちらのソーセさんはとてもおすすめですよ!
ご馳走様でした!
ぷはあ〜。
#aumoグルメ
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