あんよさんが投稿した口コミ

中目黒に移転した、ミシュラン3年連続掲載点である【若狭】さんへ。
お店の場所はちょっと分かりづらいけれど、それがまた良い。

人気ナンバーワンの
『若狭韓定食』¥18200を。
コースの内容は、
・5種のパンチャン
・宮廷ポッサム
・熊本のヒレスユック
・季節の野菜や海鮮のチャプチェ
・旬の肉料理
・旬の海鮮料理
①選べるメイン
プルコギ、サムギョプサル、サムゲタン、タッカンマリなど
②選べる〆
サイズも一口、ハーフ、フルサイズをご用意。
各個人別々に選択可能。
冷麺、ビビン麺、ユッケジャン、コムタン、牛すじカレー、キーマカレー、海鮮丼、石焼ビビンバ、キンパの中から2種選択
※季節によって内容に変更あり
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実際にいただいてきたのは、
パンチャン(おつまみ、旬の素材を使ったキムチとナムル)が
・江ノ島 アオサと数の子の
・秋田大館 いぶりがっこのキムチ
・長野上田 空芯菜
・さきいかの蜂蜜あえ
・新潟 冬の縮みほうれん草

・焼豆腐 雲丹のせ
・ポッサムキムチ

・牡蠣チヂミ
・熊本あか牛を使ったスユ
・チャプチェ

・ジョリム～サワラとタラの白子
・ナッコプセ
・ビビン麺
・海鮮丼

・お茶のプリン
・とうもろこし茶

ドリンクは、
・ロココビール
・静岡～初亀
・生姜すりおろしジンジャーエール
などを。

韓国料理のパンチャンって好きなのだけれど、いぶりがっこのキムチは初だし、アオサやさきいかも初めて。
いぶりがっこはキムチになると甘くなって、好き♡
ドングリの粉で作った豆腐は練り胡麻を入れて仕上げてある。
ソースは卵黄と出汁醤油、ミョウバンを使わない雲丹、無添加わさび、紫蘇のせ。

伊豆下田の金目鯛
福井の寒鰤、岐阜富有柿

上に振ってあるのは松の実
韓国酢味噌 チョジャンがけ

牡蠣チヂミは静岡のゆいの桜海老のせ
焼肉のタレとお酢や唐辛子を合わせたようなもの

スユ、は茹で肉料理。牛骨スープで煮込み、淡路島の玉ねぎとリンゴを使ったソースにお野菜をたっぷり。

チャプチェはこの時期ならでは、のセイコガニ
秋田のセリにあおさ入りのコムタンスープ

牡蠣は北海道のもの
静岡の桜海老をたっぷりのせ、ソースをかけていただく
サクサクの桜海老とホクホクのチヂミが美味しい♡

あえての魚料理にしたけれど、最高！
選べる〆も満足、ご馳走様でした！