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ポルトガルのソーセージ、サルピカオと混同しないでください。フィリピンのサルピカオは、通常、醤油、ウスターソース、またはオイスターソースで味付けし、たっぷりのニンニクを振りかけた、手早く炒める料理を指します。スペイン語で「はねかける」または「まぶす」を意味する「サルピカル」から派生した名前であるため、スペインの影響を受けていると考えられています。