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コルドンブルーまたはシュニッツェルコルドンブルーは、肉をチーズで巻き、パン粉をつけてフライパンで焼くか、揚げる料理です。子牛肉または豚肉のコルドンブルーは、子牛肉または豚肉を薄く叩いてハムとチーズのスライスで巻き、パン粉をつけてフライパンで焼くか、揚げる料理です。