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サパンサパンは、フィリピン料理のもち米とココナッツの層状のデザートです。米粉、ココナッツミルク、砂糖、水、香料、着色料から作られています。通常、ラティックまたはすりおろしたココナッツなどがトッピングとして振りかけられます。このデザートは、層ごとに色が異なっていることで知られています。