満腹次郎0843さんが投稿した口コミ

「焼鳥ひら野」さんは、「食べログ百名店」にも選出されている銀座エリアでも大人気のお店。
ここでは紀州備長炭を使用し、近火強火で焼き上げる伝統焼鳥を楽しむ事ができます。

店内は上品で落ち着いた雰囲気。
木を基調としたシンプルで温かみのある内装で、カウンター席からは職人の技を間近で楽しむことができます。
控えめな照明が食事の時間をより居心地良くし、落ち着いた会話が自然と楽しめる空間で、デートでも接待シーンでも利用できそうです。
上質な焼鳥と、丁寧に選ばれた日本酒や焼酎が揃い、大人のための洗練された隠れ家的な魅力を持っています。
6名迄座れる個室もあるのも良いですね！

今日は待ちに待った会食。
選んだのは1番お高いコース。
じっくり味わっていきます^ ^

［本日のオーダー］※価格は全て税込表記
【プレミアム】花椿コース　　¥15,000-
ワンドリンク付き
▶︎▶︎▶︎食事の前に「御味酒」をいただき、お口を清めてから料理をスタートするのが、「ひら野」さん流。
面白い！

◉栗のすり流し
◉じゃこサラダ
◉せせり
▶︎▶︎▶︎一本目の焼鳥スタート。
うん、いきなり美味い！
塩加減完璧！ふわっとジューシー！一本目から感動級の味わいでした♪

◉鶏肩肉
◉ズッキーニ
◉ソリレス
▶︎▶︎▶︎ソリレスは、鶏のもも肉の中でも特に希少な部位で、非常に柔らかくジューシーです。独特の弾力と深い旨味があり、噛むたびに鶏の旨味が凝縮されたような味わいを楽しめる。

◉巻海老、ホッキ貝、かつお、金時草
◉つくね
◉白レバー
▶︎▶︎▶︎少しレア気味で焼かれた白レバーは、山葵のみで頂きます。

◉膝軟骨
▶︎▶︎▶︎鳥軟骨の中でも、「膝」の部位を食べたの初。コリコリ感が半端ない！

◉はつもと
◉ちょうちん
▶︎▶︎▶︎ちょうちんは、鶏の卵巣と卵黄がまだ固まる前の状態が串に刺された希少な焼鳥。卵黄のとろっとした濃厚なコクと、卵巣のプルプルした食感が絶妙なコントラストを生み出し、一口で楽しむ贅沢な味わい！

◉手羽先
▶︎▶︎▶︎手羽先は定番ではあるけど、この表面のカリッと感がたまりません。

◉サワラ、じゃがちゃん里芋、カブのあんかけ
◉スープかけご飯
◉卵プリン、柚子キャラメルソース
#aumoグルメ#食べログ#焼鳥#焼鳥ひら野#銀座グルメ