かずくんさんが投稿した口コミ

東大阪市長堂にある［結鶏麺 （ゆとりめん）］さん

最寄り駅は近鉄奈良線 布施駅から徒歩約3分で、ポッポアベニューと言うアーケードの中にある為に雨天知らずの好立地‼️

10月16日 11:00よりグランドオープンされる期待の新店舗です✨

オープン前にのレセプションに参加させて頂きました😊

店内は明るく、横並びのカウンター席が8席用意されています
厨房での作業も見渡せてライブ感ありますね～😆✨✨

お店で提供されるラーメンは3種類🍜🍜🍜
後はトッピングやサイドメニューと言う構成になっています

メニューの裏面にはラーメンに使う素材の説明が記載されていますので、何を注文するか迷った時はこちらを参考にすると良いですね😊

この日頂いたのはこちら💁‍♂️

『特製結鶏醤油』1250円

芳醇な香りと共に着丼
トッピングはチャーシュー、味玉、バラ海苔、刻みネギ、ピンクペッパーなど
早速頂きましょう‼️

艶やかで歯切れ良く風味の良い麺
ツルミ製麺所謹製の24番手と細めのチョイス
少し柔めに茹でている事により、小麦の風味と滑らかな食感を感じる事が出来ます😋

こっくりとしたコクと旨味のあるスープ
国産の鶏と水のみを使い、じっくりと抽出された琥珀色のスープです
トッピングのバラ海苔を溶くと磯の風味が増してええ塩梅

しっとりと柔らかいロース肉を使ったチャーシュー
肉の旨味がしっかり感じられます😋

『特製味噌白湯』1350円 『辛味』100円

味噌と言うと茶色を想像しがちですが、黄味がかったビジュアル
黒い丼との色の対比が鮮やかです✨

トッピングはチャーシュー、味玉、バラ海苔、白髪ネギ、ザーサイ、辛味など
早速頂きましょう‼️

つるりと喉越し良く、もっちりとした食感の平打ちの麺
同じくツルミ製麺所謹製の14番手と、醤油や煮干しより少し太めの麺となっています😋

味噌ラーメンと言えば店主の修行先でも有名ですが、こちらのオリジナル✨
旨味のしっかりした鶏白湯のスープに浮き糀みそをベースに塩麹や生姜などが使われコク深い仕上がり
優しい甘さと、後からジワリとやって来る辛味がクセになる美味さ😍

チャーシューはどのラーメンでも共通です
薄めにスライスされているのでペロリと食べやすいですね～😋
#aumoグルメ