kaze_gourmetさんが投稿した口コミ

#kgno1776
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#東京 #新鎌ヶ谷
【すし博】
• 結 8800円
（ランチコース料理）
• 玉子焼き 660円
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『料理長おまかせの満足度の高い寿司ランチコース料理』
千葉県鎌ヶ谷市にある寿司専門店。

新鎌ヶ谷駅から徒歩約5分の場所にある
「すし博」さんに行ってきました！
今回は料理長おまかせのランチ
コース料理の結を電話で予約しました。

◼️結 8800円

結は小鉢、にぎり 12貫、お碗、デザート
という構成で、天然物に限定して
その日の朝に豊洲から仕入れた魚介類を
使用した料理長のおまかせコース料理です！

《にぎり 福岡 白イカ》
白イカを細切りにして塩が振られ
コリコリとした食感と甘みがあり
口の中で白イカを存分に楽しめます！

《にぎり 苫小牧 ホッキ貝》
こんなに柔らかなホッキ貝は
初めてで噛むとジワッと甘みのある
旨味が滲み出てきて美味しいです！

《にぎり 塩釜 漬けマグロ》
まぐろの赤身の酸味のある旨味と
漬けダレの味わいが相性抜群です！

《にぎり 大トロに近いトロ》
包丁が入れられることで身の柔らかさと
脂の旨味の伝わり方が増されていて
口に入れた瞬間の幸福感といったら！

《にぎり マアジと海老のおぼろ》
厚みのあるマアジで甘めに味付けされた
海老のおぼろを挟んでいて口の中で
味わいが合わさって面白かったです！

《にぎり 小樽 海水ムラサキウニ》
ムラサキウニの濃厚な旨味を塩や山葵が
引き立てていて抜群に美味しいです！

◼️その他・情報

カウンター越しに料理長の包丁さばきや
寿司を握っているところわ見られ
料理長も気さくに話しかけてくれて
楽しい時間を過ごさせて頂きました！

駐車場はお店がある建物の
東側に1台分だけ用意されています！
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