stealthさんが投稿した口コミ

鶏そば 美な味
元ダイエー、元OPA？の1階路面にあるこちらへ。
お友達からおすすめと聞いてたの。
神戸市灘区にあるミシュランビブグルマン掲載されただ人気店”ENISHI”さんなどの
数々のラーメン屋さんをプロデュースされた
（株）お客様みなさまおかげさまが
濃厚鶏白湯ラーメン専門店をプロデュース。
国産本醸造醤油ベースの醤油ダレに、
国産の鶏と豚をとろとろまで煮込んだ濃厚スープがメイン。
Googleでは路面じゃなくて
店舗の1階にがっつり入ってる感じたの
ストリートビューやったけど
ここやったんやー！！めっちゃ新しい感じの店舗。
店内も清潔感があって、店員さんも若者ばかり。今風だなぁ。
券売機で買うタイプ。ちなみに現金のみ
外にあったゆず塩泡鶏白湯が気になるが
初めてだし。。王道の鶏白湯にするか！
と。。ダイブ飯のセット¥1100。
ラーメンはこの一杯にたくさんの愛情と
素材が詰まっているのは確かに高いのはわかる。。くぅ。
食券を買うと可愛いお姉さんが席は案内してくれます。
紙エプロンは入りますか？初めから聞いてくれるのは嬉しい。今日は。。黒い服だしいいかぁ。
どうやら作るのも女性がメインっぽい。
綺麗に盛られた、綺麗な泡のらぁめん。
泡にレンゲを差し込みまずはスープから
醤油感がしっかりとしたまろやかスープ
後で追ってくる酸味はなんやろ？
もちもちちょい弾力のあるヒラ太麺は
太麺だけど重くなくちょうどいいちゅるんちゅるん感。
小麦の甘みも程よくて良い感じ。
ぷるぷる焼豚はサクサクと歯ごたえよく
思ったり脂っこくないハムみたいな薫製さも感じる。
最近よく焼豚はレベル高いよなぁ。と感心。
とろとろ煮卵も少し酸味を感じる。
なんの酸味なんやろ？？ほんでほんで。。
ほうれん草がめっちゃ良いアクセント
食感に口にの中に広がるほうれん草感がたまらん。
後になればなるほどクリーミー度が増していく
酸味が少なくなっていく。
味変は濃厚ニンニク酢
爽やかオレンジ酢、旨みが程よい煮干し酢。
唐辛子の苦味と辛味がしっかりの爽やか豆板醤
香り豊かなピンクペッパー結構煮干し酢が好きかも。
とダイブ飯を見ると麺が伸びるより早くご飯が乾いてる。急いでダイブさせないと。
鰹節と梅干しがのったダイブ飯をちょこっとダイブ。合うけど。。私はスープをすすって白飯を食べるのが好きかも