sakur776さんが投稿した口コミ

コロナ禍での訪問記録です

寿司・日本料理Serge源’s錦店５階にうかがいました。

１１時半にうかがいました。
帰りにはカウンターは満席でした。

いただいたのは、１６５０円のランチ握り

握っていただいたのは、多分２番手の職人さん

座敷３名と、僕のオーダーが重なった感じですが

とっても手際が良くて、こちらの食べるペースも

よく見ていて、全くストレスのないペースで

お寿司を提供、なんか凄かったです

ガリを切って、

本わさびを、すり下ろす所からスタートです。

お値段一桁間違えたかと、思わせるスタート。

モンゴイカ

本マグロ赤身

ヒラメ昆布締め

〆鯖（バッテラ昆布乗せ）

蛸

玉子

穴子

鉄火

かっぱ

芽ネギ

茶碗蒸し

赤だし


モンゴイカの隠し包丁等
どのネタもの一仕事してあります。
特に、平目は上質で締め具合も良い感じでした。

１６５０円の贅沢でした。