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八王子にある居酒屋の「風味」。
お店は街の雑居ビルの地下にあり扉を開けると暖かい照明と木の香りが迎えてくれます。
店内はカウンター席、テーブル席があり、常連らしきお客さんがカウンターで楽しんでいます。

まず最初に注文したのは、「刺身盛り合わせ」。
その日仕入れた新鮮な魚が美しく並べられ、どれもが鮮度の良さ、魚本来の甘みと旨味を感じました。
霜降りローストビーフは、量がたっぷりで食べごたえあり甘じょっぱいタレが合います。
名物のぶりしゃぶは、ネギをたっぷりと入れて、ブリと出汁と一緒にいただきます。
ぶりや出汁の旨味やコク、ネギのシャキシャキ感が相性良く美味しい鍋でした。
また店主やスタッフさんの心遣いや愛嬌の良さもこのお店の居心地の良さです。
美味しい料理、居心地の良さ、気さくなスタッフさん、まさに隠れた居酒屋の名店の1つではないでしょうか。

八王子 風味
東京都八王子市東町1-8 K-Sビル B1F


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