満腹次郎0843さんが投稿した口コミ

お店が位置するのは北新地の裏通り、ビルの5階。
「ミシュランガイド京都・大阪2024」ではセレクテッドレストラン、食べログ百名店にも選出されている人気店である。

一歩入ればビルの外観からは全く想像できない程の、オシャレで洗練された空間が広がっている。
SOUVENIRSのシェフ小西雄司氏は、日本の有名店で研鑽を積んだ後に渡仏。
一つ星「オーベルジュ･ラ･フルニエール」や、二つ星「ロジアス」など、名だたるレストランで経験を積み、帰国後は神戸や大阪のフレンチレストランで料理長として腕を振るってきた方。
南仏での経験による「南仏と和のイノベーティブ」を楽しむ事ができます。

店名「スヴニール」はフランス語で「思い出」の意味が込められている。
本日はランチの割とライトなコースにしたが、思い出に残る料理に出会える事を期待しつつ、いただきます！

［本日のオーダー］※価格は全て税込表記
Joie 【ランチ限定】 全6品　　¥11,000-
◉［アミューズ］香川県産蛸のバスケーズ
◉高知県産カンパチ 夏野菜 ヴィネグレット
◉和歌山県産とうもろこし（おおもの）冷製スープ　とうもろこしのジュレとブリュレ 北海道産雲丹
◉長崎県産赤甘鯛インゲン茄子 おくらソース・プロヴァンサル
▶︎▶︎▶︎赤甘鯛は鱗焼きで調理されていて、サックサクで何とも香ばしい♪ニンニク、トマトを使ったソースもさっぱりしていて相性◎

◉岩手県産小形牧場牛カイノミ ソース・ムータルド
▶︎▶︎▶︎赤身と旨味のバランスが最高の部位「カイノミ」は超絶柔らかい！
お皿には胡椒と塩が乗せられているが、それらを付ける事で更にお肉の良さが引き立ち、めちゃ美味かった^ ^
（胡椒）： カンボジアのカンポット州カンポットペッパーの生胡椒を塩漬けにしたもの。
（塩）： 伊勢神宮に奉納されていると言う自然塩

◉福島県産桃（サンピーチ）吉良農園ベルベンヌソルベすももミント
◉［お茶菓子］バスクチーズケーキ、カヌレ、柚子のマカロン
◉珈琲 or 紅茶

〈ドリンク〉
◉ 2020ヒフヴィ クヴェヴリクヴェヴリ・ワイン・セラー　　¥1,980-

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