kaze_gourmetさんが投稿した口コミ

#kgno1689
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#東京 #京成立石
【自家製麺 純】(4回目)
• 冷やし煮干し 和風昆布水つけめん 1100円
• 辛味仕立て +50円
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『夏にぴったりな辛味仕立ての冷やし昆布水つけめん』
葛飾区立石にある自家製麺のラーメン専門店。

京成立石駅から徒歩約2分の場所にある
「自家製麺 純」さんに行ってきました！
今回は冷やし煮干し 和風昆布水つけめんを
おすすめの辛味仕立てに注文しました。

冷やし煮干し 和風昆布水つけめんは
冷たい片口煮干しの清湯スープに
昆布水に浸した全粒粉の細麺を合わせ
岩中豚しきんぼの低温チャーシューや
匠の大山鶏ムネ肉の低温チャーシュー
有明産のり、長ねぎが添えられています！

まずは和風昆布水に浸った全粒粉の
細麺だけで頂くと強いコシのある食感で
ズバズバッと喉越しが良く、全粒粉の
風味と昆布水のほんのり塩気のある
味わいが合わさり麺を堪能出来ます！

辛味仕立てのスープは煮干しの風味が
ベースにありながら、ラー油や唐辛子
ほんのり花椒のような香辛料の風味が
ピリッと効いていて麺に抜群に合います！

岩中豚しきんぼの低温チャーシューと
匠の大山鶏ムネ肉の低温チャーシューは
どちらもジューシーな食感でほんのり
塩気がありとても美味しかったです！
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