しりげグルメさんが投稿した口コミ

＊醤油らぁめん：1,300円

札幌の地で味噌ではなく醤油で人気店まで上り詰めた「Japanese Ramen Noodle Lab Q」が満を持して2020年に東京駅にオープンしたお店！

前回は期間限定の塩らぁめんを食したが今回はスタンダードに醤油らぁめんを注文！
平日夜で待ちなくすぐに入れました！

スッキリしたオシャレな内装と同様にらぁめんもお美しい！
透き通った醤油スープは1口啜ると鶏油の風味が口いっぱいに拡がって余韻が長い！その余韻に5種類の醤油の旨味が重なりとても美味しい！
キレもあるが尖っておらず柔らかさを感じる絶妙なバランス！
厳選された食材のなす業なのかもしれない。

麺は北海道産小麦を使用した平打ち麺！
ちゅるちゅるで加水率はまぁまぁ高めな中細麺で香りも良い！これは好きなやつです！

そこに合わせるトッピングはチャーシュー、メンマ、芽ネギの3種類！
特に芽ネギは上品ならぁめんの引き立て役としては相性抜群！

あっという間に完食！
ただ上品なだけでなくしっかり味わい深い1杯に仕上がっている！
Googleの口コミを見ると賛否両論あるみたいだが特筆して悪い部分はないような気がする…

今もなお流行っている鶏出汁醤油らぁめんの中でもレベルはかなり高いと思いました！
少々お高いのはいい食材を使っていたらしょうがないのかなと！