神様､食べても太らない身体をくださいさんが投稿した口コミ

京都髙島屋 S.C.専門店ゾーンT8の3階にある日本茶カフェ。

2023年10月17日OPEN。

販売スペースの奥の暖簾をくぐると､大きな窓から光が差し込むカフェスペース。

木目調がやわらかな雰囲気､白い丸テーブルと壁と窓沿いにカウンター席。

◯手摘み玉露〔京みどり〕￥3500
まず小皿のお茶の葉をポリポリ。
噛み締めるほどに、作り手の意思が心に響く。
お茶は圧倒的な香りに惚れ惚れ🥰
一煎､二煎､三煎と変わる旨みが楽しい🍵

◯別製まるとパフェ〔手摘み玉露〕￥3300
1葉1葉を丁寧に手で摘んだ手摘み玉露。
驚くほど香りが高く､圧倒的な旨み。
上からふんわり玉露粉､旨み玉露クリーム､シフォンケーキ､おこし＆フィアンティーヌ､別製玉露アイスと白味噌パンナコッタ､柑橘と大葉とゆずソースと玉露餡､生茶ゼリー（玉露）、玉露うまだし。

◯ヒカリノあんみつ〔手摘みてん茶〕￥1500
伝統的な本ず栽培（茶の新芽が出る時期に、よしずと藁で茶園全体を覆い一定期間遮光をする栽培方法）茶園をイメージして仕立てています。
キラキラと光が降り注ぎ、茶葉が輝く茶園の内部の美しさを碾茶寒天と手摘み抹茶の餡で表現。
まず碾茶寒天や抹茶餡をそのまま味わうと､お茶の味わいをそのまま感じられる。

◯お茶のようなホットケーキ￥1500
サクッふわぁとした独特な食感。
ホットケーキ🥞がお茶の香りがこんなに強いなんて、感動🥰

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